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Pasta: il classico italiano...La cucina italiana è probabilmente la più apprezzata al mondo e la pasta ne è l'elemento fondamentale. La pastasciutta può essere fresca, secca, all'uovo o ripiena. Quella sicuramente più usata è la pasta secca, che è consumata dalla stragrande maggioranza degli Italiani, viene prodotta artigianalmente o dalle industrie usando esclusivamente semola di grano duro e acqua. Risulta molto importante acquistare un prodotto che tenga molto bene la cottura e che abbia una buona resa, al di là della marca specifica. |
Le ricette per Primi
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Fettuccine all’Ungherese(0) Abbrustolire i peperoni su una piastra non troppo calda, pelarli, pulirli e tagliarli a pezzettini.... |
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Pasta Corta Mari e Monti(0) Tritare finemente la cipolla, l’aglio mondato e anche la carota; rosolare poi il tritino in... |
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Mafalde con Ricotta e Ragù(0) Tritare la cipolla e l’aglio e rosolarli in un tegame. Una volta che il soffritto... |
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Pasta alla Carbonara(0) Fare cuocere gli spaghetti in modo tale che siano molto al dente. Intanto mescolare il... |
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Risotto al Fumo(0) Mettere la pentola sul fuoco con poco olio ed un pezzo di burro. Tritare la... |
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Risotto allo Zafferano(0) Far rosolare a fuoco lento in una pentola 30 grammi di burro e la cipolla... |
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Risotto alla Contadina(0) Mettere a soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva, aggiungere la salsiccia spellata e la... |
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Risotto ai Funghi Secchi(0) Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodiché metterla a soffriggere in un piccolo tegame... |
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Riso Nero(0) Far cuocere il riso e scolarlo al dente. Nel frattempo snocciolare le olive e frullarle... |
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Riso Pomodoro e Basilico(0) Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale e aspettare il momento di ebollizione.... |
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Riso ai Quattro Formaggi(0) Tritare finemente la cipolla e amalgamarla in una casseruola con del burro. Farla appassire a... |
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Risotto al Salto(0) Far soffriggere in un tegame del burro; aggiungere il riso freddo avanzato il giorno prima... |
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Risotto allo Champagne(0) Far prendere colore nel burro alla cipolla affettata, quindi aggiungere il riso e bagnarlo con... |
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Risotto e Salsiccia(0) Tagliare a pezzi una salsiccia e farla rosolare nella cipolla tritata con metà burro e... |
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Riso Pilaf(0) Questo riso viene utilizzato solitamente come accompagnamento per piatti di carne, pesce o verdure. Tritare... |
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Riso alla Paprica(0) Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, dimezzarli, eliminare i semi e farli a filetti.... |
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Riso all’Inglese(0) Far cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e condirlo con abbondante burro crudo... |
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Risotto con Mozzarella Crudo e Uova(0) Tagliare a dadini la mozzarella ed il prosciutto crudo. Sbattere le uova con un pizzico... |
Ricette di Stagione
Cestini di grana con punte di asparagi
Pulire gli asparagi ed utilizzare solo le punte, conservare i [...]
Insalata di pollo e asparagi
Versare in un tegame mezzo litro d´acqua, il vino e [...]
Polpo su letto di verdure
Pulire il polpo e lavarlo. Preparare il boubouillon per la [...]
Pere al vino rosso
Sbucciate le pere, senza eliminare il picciolo. Disponetele nel senso [...]
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Insalata Niçoise
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Pulire i funghi, tagliarli a spicchi e passarli in padella [...]
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Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni [...]
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