Ricetta pappardelle al sugo di cinghiale su Ricette Semplici

Pappardelle al sugo di cinghiale

Nella categoria: Pasta

Informazioni:

Porzioni: 4

Ingredienti:

250 gr di carne di cinghiale macinata
500 gr di passata di pomodoro
gusti (cipolla
carota e sedano)
1 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai d'olio

Preparazione:

Scaldare l’olio, aggiungere la carne di cinghiale e i gusti tritati, far soffriggere bene. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungere il bicchiere di vino, lasciar sfumare, aggiungere un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per almeno 30 minuti (aggiungere ancora acqua quando necessario).

Unire quindi la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere ancora per 15 minuti.

Nel frattempo avrete messo a cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente, condirle con la salsa ben calda e servire con eventuale aggiunta di parmigiano.

Gli ultimi commenti alla ricetta

Altre ricette presenti nella sezione:

	Pennette al gratin con sugo di melanzane(0) Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni fetta a dadini non troppo grossi. In un tegame a fondo spesso far soffriggere 2 spicchi d’aglio in abbondante olio di oliva, avendo cura di infilzarli prima con uno stuzzicadenti per facilitarne l’ eliminazione in un secondo momento. Versare ora i dadini di melanzana e

	Spaghetti con zucchine e gamberi(0) Pulire i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e conservarli a parte. Incidere ogni gambero sul dorso per eliminare più agevolmente il budello poi risciacquarli velocemente e conservali in frigorifero, coperti, fino al momento dell’utilizzo. Preparare ora il condimento a base di pesce: mettere su medio fuoco una padella con poco olio

	Penne con carciofi e salsiccia(0) Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Mondare la cipolla e tritarla finemente. In una padella far scaldare tre

	Pasta alla Norma(0) Lavare e spuntare le melanzane, affettarle e poi disporle in uno scolapasta salando ogni strato con sale fino. Coprirle con un piattino ed un peso e lasciarle così per un’oretta a perdere l’acqua di vegetazione. Lavare i pomodori, spellarli dopo averli tuffati in acqua bollente per qualche secondo, quindi tagliarli a metà, eliminare i semi

	Fettuccine con sugo di carciofi e polpettine di agnello(0) Pulite i carciofi. Preparate dell’acqua acidulata con del succo di limone od in alternativa con della polvere di bicarbonato. Tagliate via il gambo ai carciofi e se il gambo è ancora fresco, trattenetene il cuore e mettetelo subito a bagno nell’acqua acidulata. Appoggiate il carciofo su un tagliere e, con un taglio netto, asportate la