registrati accesso editori ricerca vanzata

Penne con carciofi e salsiccia

Nella categoria: Pasta
Penne con carciofi e salsiccia

    Informazioni:

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Porzioni: 4

Ingredienti:

  • 320 g di penne
  • 4 carciofi
  • 200 g di salsiccia
  • 1 cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mestolo di brodo
  • parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino.
Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.

Mondare la cipolla e tritarla finemente. In una padella far scaldare tre cucchiai d’olio e soffriggere la cipolla a fuoco basso poi aggiungere i carciofi tagliati a fettine e lasciar insaporire.
Pelare e sbriciolare la salsiccia e soffriggerla a parte in una padella antiaderente, scolare il grasso in eccesso e unire la polpa di salsiccia ai carciofi. Irrorare con il vino bianco, far sfumare un minuto e unire il brodo caldo.
Regolare di sale e lasciar stufare per 10 minuti.

Portare a ebollizione dell’acqua salata in cui far cuocere le penne, scolarle ancora al dente e trasferirle nella padella. Mantecare le penne con un po’ dell’acqua di cottura, unire il formaggio grattugiato e del pepe macinato al momento. Servire immediatamente.

Gli ultimi commenti alla ricetta

Altre ricette presenti nella sezione:

Conchiglioni di magro con zucchine e menta

Conchiglioni di magro con zucchine e menta(0)

Per la besciamella sciogliere 30 g di burro su fuoco dolce poi unire 30 g di farina, mescolare bene e aggiungere mezzo litro di latte freddo. Alzare leggermente la fiamma,  mescolare  per qualche minuto fino a quando la salsa addenserà, salare e spegnere. Per questa preparazione la besciamella non deve essere troppo densa, se per
Pennette al gratin con sugo di melanzane

Pennette al gratin con sugo di melanzane(0)

Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni fetta a dadini non troppo grossi. In un tegame a fondo spesso far soffriggere 2 spicchi d’aglio in abbondante olio di oliva, avendo cura di infilzarli prima con uno stuzzicadenti per facilitarne l’ eliminazione in un secondo momento. Versare ora i dadini di melanzana e
Spaghetti con zucchine e gamberi

Spaghetti con zucchine e gamberi(0)

Pulire i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e conservarli a parte. Incidere ogni gambero sul dorso per eliminare più agevolmente il budello poi risciacquarli velocemente e conservali in frigorifero, coperti, fino al momento dell’utilizzo. Preparare ora il condimento a base di pesce:  mettere su medio fuoco una padella con poco olio
Pasta alla Norma

Pasta alla Norma(0)

Lavare e spuntare le melanzane, affettarle e poi disporle in uno scolapasta salando ogni strato con sale fino. Coprirle con un piattino ed un peso e lasciarle così per un’oretta a perdere l’acqua di vegetazione. Lavare i pomodori, spellarli dopo averli tuffati in acqua bollente per qualche secondo, quindi tagliarli a metà, eliminare i semi
Pappardelle al sugo di cinghiale

Pappardelle al sugo di cinghiale(0)

Scaldare l’olio, aggiungere la carne di cinghiale e i gusti tritati, far soffriggere bene. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungere il bicchiere di vino, lasciar sfumare, aggiungere un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per almeno 30 minuti (aggiungere ancora acqua quando necessario). Unire quindi la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e
leggi tutto

Articoli Correlati:

Conchiglioni di magro con zucchine e menta

Per la besciamella sciogliere 30 g di burro su fuoco dolce poi unire 30 g di farina, mescolare bene e aggiungere mezzo litro di latte freddo. Alzare leggermente la fiamma,  mescolare  per qualche minuto fino a quando la salsa addenserà, salare e spegnere. Per questa preparazione la besciamella non deve essere troppo densa, se per

Pennette al gratin con sugo di melanzane

Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni fetta a dadini non troppo grossi. In un tegame a fondo spesso far soffriggere 2 spicchi d’aglio in abbondante olio di oliva, avendo cura di infilzarli prima con uno stuzzicadenti per facilitarne l’ eliminazione in un secondo momento. Versare ora i dadini di melanzana e

Spaghetti con zucchine e gamberi

Pulire i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e conservarli a parte. Incidere ogni gambero sul dorso per eliminare più agevolmente il budello poi risciacquarli velocemente e conservali in frigorifero, coperti, fino al momento dell’utilizzo. Preparare ora il condimento a base di pesce:  mettere su medio fuoco una padella con poco olio

Penne con carciofi e salsiccia

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Mondare la cipolla e tritarla finemente. In una padella far scaldare tre

Ricette di Stagione

Altre Ricette

Facebook

Pubblicità Mappa del Sito Partner Note Legali Contatti
© 2006-2011 RicetteSemplici.net - Tutti i diritti riservati