Ricetta riso saltato alle verdure su Ricette Semplici

Riso saltato alle verdure

Nella categoria: Riso e risotti

Informazioni:

Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

250 gr. di riso basmati
un cipollotto (o un quarto di cipolla)
2 zucchine piccole
2 carote piccole
mezzo peperone rosso
prezzemolo
salsa di soia (o tamari)
zafferano (in sostituzione della soia)
olio

Preparazione:

Far lessare il riso basmati in abbondante acqua bollente. Nel frattempo far soffriggere il cipollotto tritato in una pentola con un po’ d’olio. Quando diventa dorato aggiungere le verdure tagliate a dadini e lasciarle cuocere per qualche minuto, facendo attenzione a mantenerle croccanti.

Quando il riso é cotto, scolarlo e unirlo alle verdure nella padella. A fuoco basso mescolare bene e, a fine cottura, aggiungere una cucchiaiata scarsa di salsa di soia o tamari.
Mescolare fino ad uniformare il colore, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato per guarnire e servire in tavola.

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