Risotto alla Contadina su Ricette Semplici

Risotto alla Contadina

Nella categoria: Riso e risotti

Informazioni:

Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

320 gr. di riso
una cipolla media
mezzo peperone rosso e mezzo verde
200 gr. di salsiccia
200 gr. di lonza di maiale (oppure
a scelta
petto di pollo o vitello)
poca polpa di pomodoro
200 gr. di champignons
prezzemolo tritato
brodo q.b.

Preparazione:

Mettere a soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva, aggiungere la salsiccia spellata e la carne tagliata a pezzetti, far dorare qualche minuto.

Unire il peperone tagliato a dadini, gli champignons a spicchietti e la polpa di pomodoro. Far insaporire qualche istante e versare il riso.

Mescolando di tanto in tanto lasciare che assorba il condimento per un minuto o due e infine aggiungere poco per volta il brodo bollente fino a cottura. Prima di servire il risotto alla contadina aggiungere del prezzemolo tritato.

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