Ricetta risotto alla pescatora rapido su Ricette Semplici

Risotto alla pescatora rapido

Nella categoria: Riso e risotti

Informazioni:

Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6

Ingredienti:

mezza cipolla
una confezione di pesce misto surgelato per risotti
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
una tazza di piselli surgelati
mezzo peperone rosso e mezzo verde
un bicchiere di passata di pomodoro
olio
sale
peperoncino
una bustina di zafferano
450 gr. di riso ribe parboiled

Preparazione:

Tritare la cipolla con l’aglio ed il prezzemolo, mettere il trito in una larga padella con olio extra vergine d’oliva e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i piselli sciacquati e scolati ed i peperoni tagliati a pezzetti. Versare poca acqua per volta sulle verdure e dopo qualche minuto di cottura aggiungere il pomodoro ed un pizzico di peperoncino. Salare.

Dopo una decina di minuti mettere il pesce a cuocere nel sugo, aggiungere il riso e portarlo a cottura aggiungendo poco per volta acqua bollente salata in cui si é sciolta una bustina di zafferano.
Servire il risotto alla pescatora cosparso con prezzemolo tritato.

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