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Risotto con fiori di zucca

Nella categoria: Riso e risotti
Risotto con fiori di zucca

    Informazioni:

  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti:

  • 8 cucchiai di Riso
  • 10 fiori di zucca
  • 4 zucchine
  • foglie di basilico
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • parmigiano reggiano grattuggiato
  • una noce di burro

Preparazione:

Far sciogliere il burro all’interno di un tegame e far tostare il riso.
Aggiungere poi il bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare e coprendo il tutto con il brodo vegetale.

Dopo circa 10 minuti aggiungere anche le zucchine, che avrete tagliato in precedenza ottenendo delle strisce sottili; e i fiori di zucca (senza pistillo e sempre a strisce sottili).

Lasciare in cottura per altri 10 minuti e infine far mantecare per 3 o 4 minuti.
Aggiungere il parmigiano e servire guarnendo con qualche foglia di basilico.

Ed ecco pronto il risotto con fiori di zucca.

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