Ricetta risotto saporito alla salsiccia su Ricette Semplici

Risotto saporito alla salsiccia

Nella categoria: Riso e risotti

Informazioni:

Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

320 gr. di riso per risotti
mezza cipolla
30 gr. di burro
150 gr. di salsiccia
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiaiate di passata di pomodoro
1 lt. di brodo
50 gr. parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e farla stufare in poco olio ed una noce di burro a fiamma bassa. Non deve colorire ma solo ammorbidirsi. Alzare la fiamma, unire la polpa della salsiccia sbriciolata e mescolare per farla dorare ed asciugare. Bagnare quindi con il vino, far evaporare e aggiungere la passata di pomodoro.

Dopo qualche minuto abbassare leggermente la fiamma, unire il riso e farlo tostare nel condimento per un paio di minuti, quindi portare il risotto a cottura versando il brodo caldo, un mestolo alla volta, fino a completo assorbimento.

A cottura completata il risotto alla salsiccia dovrà risultare morbido e cremoso. Fuori dal fuoco amalgamare velocemente una bella noce di burro nel risotto insieme al formaggio grattugiato, mescolare bene e servire.

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