registrati accesso editori ricerca vanzata

Spaghetti con zucchine e gamberi

Nella categoria: Pasta ,Primi
Spaghetti con zucchine e gamberi

    Informazioni:

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Porzioni: 6

Ingredienti:

  • ½ kg di spaghetti
  • ½ kg di gamberi
  • ½ kg di zucchine
  • brodo vegetale
  • concentrato di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 scalogno
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe bianco

Preparazione:

Pulire i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e conservarli a parte.

Incidere ogni gambero sul dorso per eliminare più agevolmente il budello poi risciacquarli velocemente e conservali in frigorifero, coperti, fino al momento dell’utilizzo.

Preparare ora il condimento a base di pesce:  mettere su medio fuoco una padella con poco olio e far soffriggere gli scarti del pesce (teste e carapaci) schiacciandoli bene con una forchetta. Dopo qualche minuto unire un mestolo di acqua bollente salata o di brodo vegetale e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Far restringere e poi filtrare.

Spuntare le zucchine, lavarle asciugarle e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro.

Far soffriggere in tre cucchiai d’olio due spicchi d’aglio interi ed uno scalogno tritato, unire le zucchine, salarle e tenerle su fuoco vivace per 5 minuti. Unire un po’ del condimento a base di pesce preparato e filtrato in precedenza, dopo circa 10 minuti eliminare l ’aglio e aggiungere i gamberoni ed il resto del condimento.

Scolare la pasta ancora un po’ al dente e rovesciarla in padella, portarla a cottura mantecandola se necessario con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Due, tre minuti al massimo su fuoco vivace poi spegnere, cospargere di prezzemolo tritato e pepe bianco macinato al momento e servire subito

Questa ricetta, caratterizzata dall’aggiunta di un semplice e veloce fumetto di pesce preparato con gli scarti dei gamberi, col suo delizioso e intenso profumo di mare darà un tocco di sapore in più al piatto.

Gli ultimi commenti alla ricetta

Altre ricette presenti nella sezione:

Conchiglioni di magro con zucchine e menta

Conchiglioni di magro con zucchine e menta(0)

Per la besciamella sciogliere 30 g di burro su fuoco dolce poi unire 30 g di farina, mescolare bene e aggiungere mezzo litro di latte freddo. Alzare leggermente la fiamma,  mescolare  per qualche minuto fino a quando la salsa addenserà, salare e spegnere. Per questa preparazione la besciamella non deve essere troppo densa, se per
Pennette al gratin con sugo di melanzane

Pennette al gratin con sugo di melanzane(0)

Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni fetta a dadini non troppo grossi. In un tegame a fondo spesso far soffriggere 2 spicchi d’aglio in abbondante olio di oliva, avendo cura di infilzarli prima con uno stuzzicadenti per facilitarne l’ eliminazione in un secondo momento. Versare ora i dadini di melanzana e
Penne con carciofi e salsiccia

Penne con carciofi e salsiccia(0)

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Mondare la cipolla e tritarla finemente. In una padella far scaldare tre
Pasta alla Norma

Pasta alla Norma(0)

Lavare e spuntare le melanzane, affettarle e poi disporle in uno scolapasta salando ogni strato con sale fino. Coprirle con un piattino ed un peso e lasciarle così per un’oretta a perdere l’acqua di vegetazione. Lavare i pomodori, spellarli dopo averli tuffati in acqua bollente per qualche secondo, quindi tagliarli a metà, eliminare i semi
Risotto con fiori di zucca

Risotto con fiori di zucca(0)

Far sciogliere il burro all’interno di un tegame e far tostare il riso. Aggiungere poi il bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare e coprendo il tutto con il brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti aggiungere anche le zucchine, che avrete tagliato in precedenza ottenendo delle strisce sottili; e i fiori di zucca (senza pistillo e
leggi tutto

Articoli Correlati:

Conchiglioni di magro con zucchine e menta

Per la besciamella sciogliere 30 g di burro su fuoco dolce poi unire 30 g di farina, mescolare bene e aggiungere mezzo litro di latte freddo. Alzare leggermente la fiamma,  mescolare  per qualche minuto fino a quando la salsa addenserà, salare e spegnere. Per questa preparazione la besciamella non deve essere troppo densa, se per

Pennette al gratin con sugo di melanzane

Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni fetta a dadini non troppo grossi. In un tegame a fondo spesso far soffriggere 2 spicchi d’aglio in abbondante olio di oliva, avendo cura di infilzarli prima con uno stuzzicadenti per facilitarne l’ eliminazione in un secondo momento. Versare ora i dadini di melanzana e

Spaghetti con zucchine e gamberi

Pulire i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e conservarli a parte. Incidere ogni gambero sul dorso per eliminare più agevolmente il budello poi risciacquarli velocemente e conservali in frigorifero, coperti, fino al momento dell’utilizzo. Preparare ora il condimento a base di pesce:  mettere su medio fuoco una padella con poco olio

Penne con carciofi e salsiccia

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Mondare la cipolla e tritarla finemente. In una padella far scaldare tre

Ricette di Stagione

Altre Ricette

Facebook

Pubblicità Mappa del Sito Partner Note Legali Contatti
© 2006-2011 RicetteSemplici.net - Tutti i diritti riservati