Ricetta: UOVA MIMOSA FARCITE

Ingredienti:

4 uova
un cucchiaino di capperi
5 olive verdi
60 gr. di tonno sott'olio
2 cucchiai di maionese
sale

Preparazione:
Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora calde.
Tagliare la calotta a ciascun uovo ed estrarre delicatamente i tuorli sodi senza rovinare il guscio di albume.

Mettere nel mixer due tuorli con i capperi, poche olive verdi snocciolate, il tonno ben sgocciolato e due cucchiaiate di maionese. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e densa, trasferirla in un sac-à-poche con bocchetta a stella e premerla nelle uova svuotate.
Sistemare queste ultime nei portauova oppure ritagliare una piccola fetta di uovo alla base per poterle allinearle affiancate in un piatto da portata.

Prendere i due tuorli sodi avanzati e passarli attraverso un colino a maglie larghe lasciandoli cadere sulle uova farcite per creare l'effetto mimosa. Far raffreddare in frigo e al momento di servire decorare con qualche foglia di insalatina, di rucola o di prezzemolo per aggiungere un tocco primaverile.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 10 min

- Tempo di preparazione: 15 min

- Difficoltà: Ricetta Facile

- Ricetta vista: 2057 volte

- Autore: Amministratore

Le altre ricette di questa sezione:

Acciughe al limone Mettere le acciughe in una terrina con dell'acqua e lasciarvele per	Acciughe marinate al verde Lavare le acciughe, spinarle, dividerle in due e asciugarle bene

Antipasto di funghi Pulire accuratamente i funghi togliendo la terra alla base del gambo,	Antipasto di peperoni Mettere nel forno a 220 gradi 2 peperoni spessi per 20 minuti e
Aspic alle uova sode Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Per	Barchette di sedano alla crema di stracchino Mescolare stracchino, panna, brandy e parmigiano fino ad ottenere una
Barchette farcite alla mousse di gamberi Frullare gli ingredienti. Affettare della lattuga a julienne e unirla	Carpaccio all'albese Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Disporre la

Carpaccio di manzo con salsa ai pinoli Irrorare le fettine di carne con il succo di mezzo limone e un filo	Fette di mortadella ripiene Mettere nel frullatore il tonno, le olive snocciolate, i funghi, le
Palline di melone con emmental Tagliare a metà i quattro meloni piccoli e pulirli da semi e	Stuzzichini di pere e parmigiano Tritare finemente le mandorle e unirle a una uguale quantità di
Tacchino in carpione Passare le fette di tacchino nell'uovo sbattuto e salare leggermente.	Tartine al salmone Ridurre in purea il salmone affumicato e raccoglierlo in una ciotola.

Tartine al tonno Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullare aggiungendo	Tartine alla crema di peperone Arrostire e spellare il peperone rosso e frullarlo con i restanti
Tartine alla crema di pistacchio Rassodare l'uovo. Raffreddarlo, sgusciarlo, metterlo nel mixer col	Tartine alle noci Tritare il prosciutto finemente, le noci e i cetriolini, unire il
Triglie allo zafferano Sistemare le triglie in un tegame basso e capiente, cospargere con	Uova mimosa farcite Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora
Uova ripiene Rassodare le uova, farle raffreddare e tagliarle a metà. Raccogliere	Vol-au-vent alla viennese Mettere la carne tritata in un piccolo recipiente, coprirla poi con

Ricetta: UOVA MIMOSA FARCITE

Le altre ricette di questa sezione:

Ricette dal Blog