Ricetta: BIGNOLE AL COCCO

Ingredienti:

2,5 dl. di latte
120 gr. di fecola di patata
60 gr. di farina
80 gr. di zucchero semolato
50 gr. di cocco grattugiato
30 gr. di burro
6 tuorli
olio per friggere

Preparazione:
In una casseruola mischiare la fecola insieme alla farina, aggiungere il latte versato poco alla volta, mescolando, poi la metà dello zucchero ed il cocco.
Cuocere a fuoco basso fino a quando il composto tenderà a staccarsi dalle pareti del recipiente.
A questo punto toglierlo dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare e poi lasciar intiepidire.

Incorporare i tuorli uno alla volta e far riposare per un'ora a recipiente coperto.

Scaldare abbondante olio e con l'aiuto di due cucchiaini far scivolare in padella piccole quantità di pasta. Friggerne poche per volta e quando sono dorate scolare le bignole su carta da cucina.

Ancora calde disporle in un piatto da portata e cospargerle col restante zucchero semolato.

Informazioni:

- Ingredienti per: 6 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo di preparazione: 20 min

- Difficoltà: Ricetta Facile

- Ricetta vista: 12476 volte

- Autore: Amministratore

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