Brodo al curry
Scaldare il brodo di carne con un cucchiaino di curry e lasciarlo
| Brodo di carne
Per fare il brodo si può usare il manzo da solo oppure un misto di
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Fonduta
Prendere la fontina, eliminare la crosta e tagliarla a cubetti. Far
| Minestra abbrustolita
Mettere la farina di mais, l'orzo e i fiocchi d'avena tutti assieme e
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Minestra alla genovese con il pesto
Preparare l'acqua con un po' di sale, versarvici i fagioli e le
| Minestra alla romana
Tritare il lardo, l'aglio, il prezzemolo, il sedano, la cipolla e far
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Minestra aromatica
Tagliare a pezzi le patate, affettare una cipolla abbastanza fine e
| Minestra con la zucca
Preparare un soffritto con olio d'oliva extravergine, aglio e cipolla
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Minestra d'uova
Cuocere nel brodo poche verdure precedentemente tagliate a striscette
| Minestra di asparagi
Affettare il porro molto finemente e farlo appassire nel burro, unire
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Minestra di cavolo al latte
Tagliare le foglie di cavolo in piccole striscioline. Mettere a
| Minestra di ceci e cozze
Lavare le cozze, metterle in un tegame con mezzo bicchiere di vino e
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Minestra di riso al pesto
Tagliare la verza a striscioline sottili quindi lavarle con cura e
| Minestra marchigiana di ceci
Mettere in cottura i ceci e farli ammollare per circa 24 ore, quindi
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Minestra primavera
Lavare bene gli asparagi, eliminare la parte finale piu’ dura e
| Pappa col pomodoro
Pulire e lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti, levare i semi e
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Polenta con verza e borlotti
Pulire la verza, eliminare il torsolo e le parti più dure, tagliare
| Porridge
Questo piatto è una specie di polenta d'avena, ma meno densa, è un
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Vellutata di zucca con crostini
Pulire la zucca, tagliarla grossolanamente a pezzi e metterli in un
| Zuppa all'aglio
Lessare per circa 20 minuti in un litro e mezzo di acqua salata
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Zuppa alla pavese
Friggere leggermenete il pane in un po' di burro, quindi sistemarlo
| Zuppa con patate e salsiccia
Lessare le patate, cuocere la salsiccia in acqua fredda per circa 15
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Zuppa dei nuraghi
Tagliare il pane a fettine, tostarlo in forno; imburrare una pirofila
| Zuppa di carciofi
Fare un soffritto con pancetta e cipolla tritate, aggiungere quindi i
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Zuppa di cavolo nero
Tritare il sedano e la carota, aggiungere della cipolla e dell'aglio
| Zuppa di cipolle
Far stufare le cipolle con del burro, regolare la fiamma in modo che
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Zuppa di fagioli alla marchigiana
Lessare i fagioli in acqua salata, tagliare a dadini la cotenna.
| Zuppa di fagiolini alla napoletana
Scaldare dell'olio insaporendo con dell'aglio, intanto versare i
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Zuppa di fontina alla piemontese
Mettere in alcune ciotole a seconda degli invitati che saranno ospiti
| Zuppa di porri gratinata
Pulire i porri, lavarli e affettare sottilmente solo la parte bianca.
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