Ricetta: CALZONCINI RIPIENI

Ingredienti:

500 gr. di farina 00
250 gr. di latte
125 gr. di margarina
30 gr. di lievito di birra
30 gr. di zucchero
un cucchiaino di sale
prosciutto cotto
ricotta
parmigiano
wurstel
provolone
spinaci
uova
noce moscata

Preparazione:
Disporre la farina a fontana. Far intiepidire il latte e sciogliere 30 gr di lievito di birra.
Aggiungere 30 gr di zucchero e la margarina conservata a temperatura ambiente fatta a pezzettini.

In un angolo mettere il sale con un po' di farina tenuta da parte. Solo alla fine unire questa farina salata con il resto dell'impasto.

Cominciare ad impastare. All'inizio aiutarsi con la forchetta stando attenti a non rompere gli argini della fontana. Successivamente impastare con le mani.

Fare delle piccole porzioni di pasta e distenderle con il mattarello a forma di pizzette dello spessore di mezzo centimetro. Mettere un po' di farina sul mattarello perchè non attacchi alla pasta.

Al centro della pizzetta mettere la farcitura, che può essere fatta con ricotta, parmigiano e prosciutto cotto a listarelle, oppure con spinaci, parmigiano, ricotta, uova e noce moscata, oppure con wurstel e provolone.

Ripiegare la pasta. Chiudere i bordi spingendo con le dita e incidere con la rotella che si usa per gli agnolotti.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. In questo caso i calzoni vanno spennellati con il tuorlo d'uovo, oppure si possono far friggere in olio bollente.

Informazioni:

- Ingredienti per: 6 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo di preparazione: 30 min

- Difficoltà: Ricetta Media

- Ricetta vista: 12919 volte

- Autore: Maria Teresa

Altre ricette presenti nella sezione:

Bignè al pecorino Grattugiare il pecorino e amalgamarlo con la panna. Aggiungere i semi	Bocconcini di pasta di pane imbottiti Impastare facendo una palla sulla cui superficie si incide una croce

Bruschette classiche Abbrustolire le fette di pane nel tostapane da entrambe le parti.	Calzoncini ripieni Disporre la farina a fontana. Far intiepidire il latte e sciogliere
Cantuccini salati Mettere in una ciotola la farina il burro sciolto e il sale e pepe.	Crackers al rosmarino Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida. Far bollire un
Cuoricini di san valentino Ammorbidire il burro con un po' di sale. Unire il parmigiano	Focaccia ligure Impastare la farina con acqua fredda e sale. Lavorare fino ad

Focaccine alla farina di ceci Mescolare la farina di ceci, la farina 00 e il lievito, sarebbe	Grissini decorati Tagliare il salame in 16 fette di circa 5 o 6 millimetri, ricavare
Impanadas Disporre la farina a fontana. Mettere il burro morbido a pezzetti.	Pane alle noci Sciogliere il lievito fresco in 1 decilitro di latte intiepidito e
Pane brioche Disporre la farina a fontana, versare le uova e il burro a	Pane di castagne Ammollare l'uvetta in un po' di acqua tiepida, far poi sgocciolare ed

Pasta per pane o per pizza Lo zucchero fa aumentare la lievitazione, il sale la diminuisce. Il	Piadine Far scaldare 100 gr. di acqua con un po' di latte e far sciogliere lo
Piccoli calzoni stuzzicanti Mescolare la ricotta con l’uovo, unire il formaggio grattugiato, il	Strudel di cardi e baccalà Fare cuocere i cardi nell'acqua bollente. Per evitare che i cardi si

Ricette dal Blog

Anguria - prodotto dell
Frittelle di zucchine
Gamberoni scottati con sale aromatico su crema fredda di carciofi e mortadella
Risotto ai carciofi
Quadrotti golosi alla crema cotta
Patate e seppie al forno
Frigitelli ripieni di patate tonno e acciughe su salsa di caciotta affumicata e bottarga di tonno
Margherite di mela con crema di biscotti, cioccolato e yogurt
Focaccia alla Genovese
Torta soffice alla frutta

Ricette in evidenza

antipasto freddo di melanzane

conchiglie ai gamberetti

gelato allo yogurt

orata al sale aromatico

radicchio alla griglia in salsa agrodolce

Ricette Semplici su Facebook

Una ricetta a caso

Conchiglie in crema ai Fiori di Zucca
Lavare i fiori, privarli del gambo e sciacquarli bene, quindi metterli in un tegame con cipolla tritata e olio. Cospargere con un po' di sale e pepe e far cuocere il tutto sul fuoco a fiamma bassa. Prendere un tegame sufficientemente largo e lavorarvi il tuorlo insieme al formaggio in modo da ottenere una crema, infine aggiungere il latte. Nel frattempo mettere a cuocere le conchiglie con lo zafferano, scolarle e condirle con i fiori di zucca e con la crema preparata precedentemente, infine mescolare bene e servire in tavola.

Anteprima di stampa

Invia la ricetta ad un amico: