Preparazione:
Mescolare la farina di ceci, la farina 00 e il lievito, sarebbe meglio usare un setaccio.
Disporre la farina a fontana. Versare al centro della farina l'olio e l'acqua. Inizialmente girare con la forchetta e poi impastare.
Lasciare riposare un quarto d'ora in frigorifero. Stendere la pasta con il mattarello fino a formare un foglio di un centimetro. Con una formina ricavare delle pizzette rotonde e disporle sulla carta da forno.
Spennellare la superficie delle pizzette con con un goccio d'olio mescolato ad acqua. Spolverare di salvia e sale grosso pestati.
Informare a forno caldo a 220°C per 10 minuti.
Informazioni:
- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 10 min
- Tempo di preparazione: 25 min
- Difficoltà: Ricetta Facile
- Ricetta vista: 16655 volte
- Autore: Maria Teresa
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Tortino di patate e cavolfiore
Lessare il cavolfiore diviso in cimette e una volta cotte, scolarle e frullarle.
A parte lessare le patate intere con la buccia in acqua salata, poi pelarle mentre sono ancora calde e ridurle in purè passandole allo schiacciapatate.
A questo punto mescolare patate e cavolfiore, far intiepidire poi amalgamarvi le uova sbattute ed il formaggio tritato al mixer.
Imburrare una pirofila, cospargere di pangrattato e versarvi il composto, distribuire qualche fiocchetto di burro sulla superficie e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Il tortino si puo' servire sia caldo che tiepido.