Ricetta: PANE ALLE NOCI

Ingredienti:

1 kg. di farina di frumento
5 dl. di latte
200 gr. di burro
60 gr. di zucchero
6 uova
sale
400 gr. di gherigli di noce

Preparazione:
Sciogliere il lievito fresco in 1 decilitro di latte intiepidito e lasciare che si formi una schiumetta leggera.

Sminuzzare quindi i gherigli di noce. Versare la farina sulla spianatoia in modo da ottenere una fontana e versare all'interno il lievito, coprire con la farina e aggiungere il latte rimanente, il sale, le noci e lo zucchero, il burro fuso e le uova.

Lavorare a lungo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Coprire con un panno e porre a lievitare per alcune ore al caldo, in modo che il volume raddoppi.

Cuocere in forme dal bordo alto come quelle usate per il pane a cassetta, controllando bene la cottura.

Informazioni:

- Ingredienti per: 0 persone

- Tempo di preparazione: 30 min

- Difficoltà: Ricetta Facile

- Ricetta vista: 6765 volte

- Autore: Amministratore

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Sbollentare e spellare le mandorle, quindi farle asciugare dentro al forno, tritarle molto finemente insieme alle noci. Aggiungerci lo zucchero pian piano. Versare tutto il composto in una terrina, unirvi cacao in polvere, mescolare, aggiungere i rossi d'uovo e infine le chiare montate a neve. Svuotare poi il tutto in una teglia imburrata e infarinata, quindi cuocere a media temperatura per circa 25 minuti. Per la decorazione finale usare in superficie dei gherigli di noce interi e di mandorle tostate.

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