Calamarata
Soffriggere aglio e prezzemolo in olio extravergine d'oliva,
| Cannelloni della festa
Tritare i vari tipi di carne insieme al prosciutto, alla mortadella e
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Cannelloni farciti di carciofi e ricotta
Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne dure ed eliminando
| Carbonara di asparagi
Pulire gli asparagi, farli lessare in acqua bollente salata per circa
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Conchiglie ai gamberetti
Tenere da parte qualche gamberetto intero e frullare gli altri. Far
| Conchiglie al pesto di fave
Privare della buccia esterna le fave già sgranate, metterle nel
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Conchiglie alla crema di zucca e salvia
Sbucciare e lavare la zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla a vapore
| Conchiglie in crema ai fiori di zucca
Lavare i fiori, privarli del gambo e sciacquarli bene, quindi
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Farfalle ai fiori di zucca
Pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e le corolle esterne,
| Farfalle al pesto trapanese
Tuffare i pomodori in acqua bollente e dopo qualche secondo passarli
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Farfalle al salmone
Soffriggere in una padella con olio e burro mezza cipolla. Tagliare
| Farfalle con carciofi e salsa di noci
Frullare le noci con l'aglio e la mollica del pancarrè, tenendo
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Farfalle e carciofi
Far appassire la cipolla tritata nel burro fuso, aggiungere la parte
| Farfalle gratinate alle zucchine
Preparare la besciamella: far sciogliere 50 grammi di burro,
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Fettuccine all'ungherese
Abbrustolire i peperoni su una piastra non troppo calda, pelarli,
| Fusilli alla salsa di peperoni
Tagliare a velo la cipolla e farla appassire su fuoco dolcissimo per
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Fusilli alle erbe
Far soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare
| Fusilli con zucchine alle erbe trifolate
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.
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Gnocchetti alle verdure
Tagliare a dadini la melanzana, a fettine sottili i funghi e i
| Gnocchi ai quattro formaggi
Preparare gli gnocchi: lavare bene le patate, metterle con la buccia
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Gnocchi al sugo di pomodoro e provolone
Scaldare il sugo di pomodoro pronto e unirvi il provolone tagliato a
| Gratin di pennette al prosciutto
Portare a ebollizione abbondante acqua salata, e lessare le pennette.
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Insalata di pasta
Lessare la pasta e scolarla al dente poi condirla con un filo
| Lasagne con pesto alla genovese
Preparare la besciamella: far sciogliere il burro su fuoco basso,
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Linguine con vongole e tonno
Scaldare l’olio in una padella capiente e unire l’aglio tritato e
| Maccheroni in crema di peperoni
Far abbrustolire i peperoni sotto il grill del forno avendo cura di
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Mafalde con ricotta e ragù
Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame.
Una volta che
| Mezze penne al cavolfiore
Dividere il cavolfiore in cimette, lavarle, sgocciolarle e lessarle
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Orecchiette al cavolfiore
Dividere il cavolfiore a cimette, avendo cura di tagliare in più
| Orecchiette con cime di rapa
Lavare le cime di rapa e tagliarle alla base di ciascun fiore;
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Pasta ai carciofi con tonno
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi sottili e scottarli in padella
| Pasta al cavolfiore
Staccare le cimette dal torsolo del cavolfiore , lavarle,
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Pasta al ragù di salmone
Per preparare il court-bouillon in cui lessare il salmone, mettere a
| Pasta al sugo di funghi e vongole
Lavare le vongole metterle in abbondante acqua fredda salata poi
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Pasta alla carbonara
Fare cuocere gli spaghetti in modo tale che siano molto al
| Pasta alla sorrentina
Sminuzzare i pomodori e la mozzarella, fare lo stesso con il basilico
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Pasta con funghi e lenticchie
Lasciare le lenticchie in ammollo per una notte in acqua tiepida.
| Pasta corta mari e monti
Tritare finemente la cipolla, l'aglio mondato e anche la carota;
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Pasta di primavera con zucchine tenere
Mettere a scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva, quando
| Pasta e broccoletti
Mettere l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione, quindi
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Pasta e ricotta al forno
Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo, in una teglia da forno,
| Pasticcio di maccheroni
Rosolare mezza cipolla tagliata fine insieme a uno spicchio d'aglio
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Penne ai quattro formaggi
Sciogliere il burro in una pentola sufficientemente capiente,
| Penne alla vodka
Tagliare la pancetta a cubetti e soffriggerla molto velocemente in
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Penne con zucca e salsiccia
Tagliare la polpa di zucca a pezzi, disporla su una teglia coperta
| Penne saporite ai peperoni
Grigliare i peperoni e avvolgerli in carta di giornale inumidito per
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Pennette al sugo di noci
Far lessare la pasta. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e
| Pennette al sugo di wurstel
Far soffriggere mezza cipolla in olio extra vergine d'oliva.
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Pennette alla boscaiola
Lavare e mondare i funghi, tagliarli a dadini e stufarli in un
| Pennette alla crema di ricotta, limone e basilico
Frullare la ricotta con la scorza grattugiata di limone, il basilico
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Pennette alle zucchine
Tagliare le zucchine e le cipolle a fettine. Far scaldare la cipolla
| Pennette bottarga e rucola
Tagliare la rucola a pezzettoni.
Mettere l'olio in un pentolino e
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Pennette con mascarpone e pancetta
Lavare il rametto di rosmarino, strapparne le foglie e tritarle
| Pizzoccheri con broccoletti in salsa di gorgonzola
Pulire i broccoletti separando le cimette, lavarle e scolarle.
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Rigatoni affumicati
Tagliare la scamorza e il prosciutto affumicati a cubetti. Lavare la
| Rigatoni con ricotta stracchino e noci
In una ciotola mescolare bene la ricotta e due cucchiai di parmigiano
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Rigatoni con speck e robiola
Tagliare lo speck a dadini e farli dorare in padella con un po'
| Rigatoni con trevisana
Stufare la cipolla tritata in poco olio extravergine d'oliva, unire
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Spaghetti al nero di seppia
Pulire le seppie e tenere da parte le vescichette (sarà più
| Spaghetti al pangrattato
Scaldare un cucchiaio d’olio e mettervi a tostare qualche
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Spaghetti al pomodoro e basilico
Immergere in acqua calda per qualche minuto i pomodori in modo che
| Spaghetti al salmone pollo e peperoni
Prendere un peperone giallo, lavarlo, e abbrustolirlo dolcemente su
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Spaghetti al sugo di tonno
Soffriggere prezzemolo e aglio tritati in olio extra vergine d'oliva,
| Spaghetti all'amatriciana
Tagliare il guanciale a dadini non troppo piccoli. Metterli a
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Spaghetti alla puttanesca
Tritare separatamente i capperi, le olive snocciolate e il
| Spaghetti alle olive di provenza
Snocciolare le olive e passarle al mixer con lo spicchio d’aglio
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Spaghetti alle triglie
Scaldare l’olio in una capace padella, unire lo spicchio d’aglio
| Spaghetti alle vongole con le uova
In una padella scaldare l’olio a fuoco dolce con l’aglio mondato;
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Spaghetti alle vongole e zucchine
Lavare le vongole e lasciarle a bagno per un’oretta in acqua
| Spaghetti carciofi e vongole
Far scongelare le vongole. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi,
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Spaghetti con cacio e uova
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della
| Spaghetti con filetti di triglia
Acquistare il pesce già sfilettato, si può trovare facilmente anche
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Spaghetti con i gamberi
Far soffriggere l'aglio ed il porro. Lasciare intenerire il porro
| Spaghetti con le acciughe e la mollichetta
Eliminare la crosta delle fette di pane e grattugiare la mollica.
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Spaghetti con tonno, olive e rucola
Mettere a scaldare in una padella (abbastanza larga da poter
| Tagliatelle al prosciutto
Lessare la carota, tagliarla a dadini e fare a pezzettini il
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Tagliatelle al ragù
Preparare il ragù: tritare grossolanamente il gambo di sedano, la
| Tagliatelle all’olio aromatizzato
Lavare le erbe aromatiche, staccare tutte le foglie e asciugarle con
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Tagliatelle con crudo funghi e piselli
Far soffriggere la cipolla in un po' d'olio, quindi aggiungere il
| Tagliatelle con polpettine
Preparare delle polpettine (circa 2 cm di diametro) con la carne
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Tagliatelle con radicchio e provola
Pulire il radicchio trevisano e affettarlo sottilmente. Tagliare il
| Tagliatelle con ragù di pollo e peperoni
Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Metterli a rosolare in olio
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Tagliolini al vino
Portare a ebollizione abbondante acqua salata.
Tritare finemente
| Tagliolini alla bottarga
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata. Nel
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Tagliolini alla cosacca
Lessare i tagliolini. Nel frattempo far sciogliere il burro a fiamma
| Tagliolini alla vernaccia e bottarga
Impastare i 300 gr. di semola con i 2 tuorli d'uovo, 1,75 dl di
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Trenette al pesto
Preparare il pesto: mettere nel boccale del frullatore il basilico,
| Trenette allo scoglio
Mettere il pesce, dopo averlo lasciato scongelare, in una padella con
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