Crema di formaggio con misto di verdure crude
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema.
Servire
| Crema di topinabur
Fare un soffritto di cipolla in olio e burro. Pelare i topinabur,
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Mousse di tonno
Mixare tutti gli ingredienti sopra
| Patè di fegatini di pollo
Rosolare in un pezzo di burro un po' di cipolla tritata, aggiungere
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Patè di aringhe
Pulire le aringhe e lasciarle a bagno nel latte per qualche ora così
| Patè di ceci
Mettere i ceci lessati nel frullatore, aggiungere un po' di cipolla
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Patè di maiale
Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare con una noce di burro.
| Patè di merluzzo
Far bollire il pesce, quindi lasciarlo raffreddare, toglierlo e
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Patè di prosciutto
Assemblare tutti gli ingredienti e frullarli attentamente, quindi
| Patè di salmone
Lessare i gamberetti per circa 5 minuti in un po' di acqua salata
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Patè di salmone affumicato
Far lessare le patate, quindi sbucciarle e passarle nello
| Patè di tonno
Ammorbidire il burro, lasciarlo a temperatura ambiente, quindi
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Patè vegetale
Lessare un cuore di finocchio e uno di sedano bianco, una zucchina
| Spuma di faraona
Tagliare a pezzetti il petto di faraona. Tritare due scalogni e farli
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