Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina. Unire il burro e il lievito. Impastare.
Versare la farina con il burro sull'asse e disporre a fontana. Mettere lo zucchero, grattugiare la scorsa del limone, un pizzico di sale, i tre tuorli d'uovo. Impastare bene.
Lasciare riposare un poco, quindi pestare gli amaretti, sbucciare le pere e affettare a fette fini, tagliuzzare poi la barra di cioccolato.
Stendere la pasta con il mattarello su un foglio di carta da forno, ricordarsi di lasciare a parte un pezzetto di pasta per fare poi delle piccole palline.
Imburrare una tortiera, quindi capovolgere il foglio di carta con la pasta dentro la tortiera, sistemare la pasta lungo i bordi della tortiera, tagliando via i bordi eccedenti.
Fare uno strato di pere, poi unire gli amaretti pestati e il cioccolato a pezzetti.
Fare tante mini palline di pasta e distribuire sulla torta, terminare con delle scagliette di cioccolato, infine infornare a 180°C per 30 minuti.
Tortino di patate e carciofi al pecorino
Pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno. Man mano che sono pronti metterli in acqua e succo di limone perchè non anneriscano.
Pelare le patate, lavarle e affettarle sottilmente. Tagliare ogni cuore di carciofo in 8 spicchi.
Sul fondo di una pirofila da forno versare un filo d'olio, cospargere con pangrattato poi coprire con le fettine di patata, gli spicchi di carciofo, prezzemolo e aglio tritati, pecorino, olio e sale. Proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con abbondante pane grattugiato, pecorino e olio.
Infornare a 180°. Coprire con alluminio per 35 minuti poi toglierlo e continuare la cottura per altri 15 minuti.