Ricetta: SBRISOLONA MANTOVANA

Ingredienti:

200 gr. di mandorle dolci
250 gr. di farina bianca
150 gr. di farina gialla a grana fine
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
2 tuorli d'uovo
scorza di un limone grattugiata
sale

Preparazione:
Questa tipica torta della zona di Mantova si chiama sbrisolona per la sua tendenza a sbriciolarsi fin da prima della cottura, questo è dovuto alla presenza di farina di mais e a causa del tipo di lavorazione della pasta. La sbisolona è una torta dura, molto friabile, che solitamente viene spezzata e non tagliata.

Accendere il forno impostando il termostato a 180°C, quindi immergere le mandorle in acqua bollente, pelarle e tritarle in maniera abbastanza grossolana.

Mescolare la farina bianca e quella gialla, lo zucchero, le mandorle tritate, la scorza di limone e un pizzico di sale. Disporre tutto a fontana, creare un piccolo incavo ed al centro versare le uova ed il burro a piccoli pezzi.

Amalgamare sfregando il tutto tra le dita in modo da non far formare un composto omogeneo, bensì un insieme di grumi. Quindi versare l'impasto in una tortiera di circa venticinque centimetri di diametro, che sarà stata in precedenza imburrata ed infarinata.

Prestare attenzione a non livellare la superficie, distribuendo poi le mandorle tritate sopra. Colpire leggermente il fondo della tortiera per evitare che si rimangano degli spazi vuoti.

Infornate per circa 60 minuti, infine servire la torta fredda con una leggera spolverata di zucchero semolato.

Informazioni:

- Ingredienti per: 8 persone

- Tempo di cottura: 60 min

- Tempo di preparazione: 20 min

- Difficoltà: Ricetta Facile

- Ricetta vista: 20375 volte

- Autore: Alessio

Altre ricette presenti nella sezione:

Crostata di pere e amaretti Disporre la pasta frolla in uno stampo da crostata, ritagliare un	Crostata di pere e cioccolato Mettere in una ciotola la farina. Unire il burro e il lievito.

Crostata golosa alle gocce di cioccolato Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, stenderla	Crostatine di marmellata Impastare gli ingredienti. Stendere la pasta con il mattarello.
Flan casalingo Lavorare le uova con lo zucchero, amalgamare poi con della farina	Plumcake Mescolare il burro e lo zucchero facendoli diventare una crema.
Sbrisolona mantovana Questa tipica torta della zona di Mantova si chiama sbrisolona per la	Torta al cioccolato Mettere il burro morbido e tagliato a pezzetti in una ciotola insieme

Torta al cioccolato senza farina Tritare le mandorle nel mixer, poi in un pentolino far sciogliere a	Torta alle carote Tritare le carote nel mixer. Separare i tuorli dagli albumi.
Torta alle ciliegie Lavorare i tuorli d'uovo con dello zucchero fino a fare montare.	Torta alle noci senza farina Tritare le noci con una cucchiaiata di zucchero. Frullare le
Torta di mandorle all'arancia Montare a lungo i tuorli con 200 gr. di zucchero. Tritare finemente	Torta di mele ricca Sbattere con le fruste le uova unitamente allo zucchero. Unire la

Torta di mele veloce Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il	Torta di noci Sbollentare e spellare le mandorle, quindi farle asciugare dentro al
Torta glassata al succo di agrumi Grattugiare finemente la scorza di un’arancia. Spremere il succo	Torta langarola alle nocciole Montare i tuorli con 100 gr. di zucchero e aggiungere all'impasto le

Ricette dal Blog

Anguria - prodotto dell
Frittelle di zucchine
Gamberoni scottati con sale aromatico su crema fredda di carciofi e mortadella
Risotto ai carciofi
Quadrotti golosi alla crema cotta
Patate e seppie al forno
Frigitelli ripieni di patate tonno e acciughe su salsa di caciotta affumicata e bottarga di tonno
Margherite di mela con crema di biscotti, cioccolato e yogurt
Focaccia alla Genovese
Torta soffice alla frutta

Ricette in evidenza

antipasto freddo di melanzane

conchiglie ai gamberetti

gelato allo yogurt

orata al sale aromatico

radicchio alla griglia in salsa agrodolce

Ricette Semplici su Facebook

Una ricetta a caso

Manhattan
Preparare nel mixing glass con poco ghiaccio cristallino. Utilizzare il mixing spoon (miscelare senza shakerare). Versare nella coppetta cocktail e decorare con una ciliegia rossa. Caratterizzato da un gusto leggermente amarognolo. Può essere preparato anche con del bourbon whiskey. Nasce come "short drink" da consumare come aperitivo. Negli ultimi anni la tendenza in alcuni locali è di servirlo come "long drink" da consumarsi per un dopo serata.

Anteprima di stampa

Invia la ricetta ad un amico: