Ricetta: TORTA DI MANDORLE ALL'ARANCIA

Ingredienti:

4 uova
50 gr. di fecola di patata
250 gr. di zucchero
200 gr. di mandorle
una bustina di lievito
il succo di un'arancia
scorza di arancia grattugiata

Preparazione:
Montare a lungo i tuorli con 200 gr. di zucchero.
Tritare finemente le mandorle insieme al restante zucchero e alla scorza di arancia, quindi unirle ai tuorli montati precedentemente, amalgamare bene, aggiungere la fecola ed il lievito setacciati insieme e per finire incorporare, molto delicatamente, gli albumi montati a neve ben ferma.

Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno a 160° per 45 minuti circa.

Far raffreddare e decorare con zucchero a velo.

Informazioni:

- Ingredienti per: 8 persone

- Tempo di cottura: 45 min

- Tempo di preparazione: 20 min

- Difficoltà: Ricetta Media

- Ricetta vista: 20732 volte

- Autore: Amministratore

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Sbollentare e spellare le mandorle, quindi farle asciugare dentro al forno, tritarle molto finemente insieme alle noci. Aggiungerci lo zucchero pian piano. Versare tutto il composto in una terrina, unirvi cacao in polvere, mescolare, aggiungere i rossi d'uovo e infine le chiare montate a neve. Svuotare poi il tutto in una teglia imburrata e infarinata, quindi cuocere a media temperatura per circa 25 minuti. Per la decorazione finale usare in superficie dei gherigli di noce interi e di mandorle tostate.

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