Ricetta cosce di pollo alla cacciatora su Ricette Semplici

Cosce di pollo alla cacciatora

Nella categoria: Carne

Informazioni:

Porzioni: 6

Ingredienti:

10 cosce di pollo
500 gr di pomodori freschi (in alternativa passata di pomodoro)
mezzo bicchiere di vino bianco
una cipolla di media grandezza
uno spicchio di aglio
odori di cucina (rosmarino - timo - salvia)
due cucchiai di olio d’oliva extra vergine
sale grosso

Preparazione:

Lo scorso week end abbiamo organizzato un pic nic con gli amici. Non sapevo cosa portare e poi mi è venuto in mente che avrei potuto cucinare delle cosce di pollo e così ho fatto. Sono state graditissime e anche semplici da mangiare. Non sono servite posate perchè ognuno di noi aveva la sua coscetta in mano da addentare. Anche i bambini le hanno mangiate. E’ una ricetta tradizionale, sempre buona ed appetitosa che si può gustare anche a temperatura ambiente e quindi buon pic nic con le coscette di pollo.
Maria Teresa

Fiammeggiate le cosce di pollo sulla fiamma soffermandovi su l’eventuale peluria rimasta sulla pelle del pollo. Lavate il pollo e asciugatelo con un canovaccio.

Mettete le cosce in una padella con un paio di cucchiai di olio. Fate arrostire le cosce a fiamma vivace per alcuni minuti. Girate le cosce ripetutamente in modo che la pelle prenda colore su tutti i lati.

Nel frattempo affettate finemente la cipolla, lavate gli odori, metteteli sull’asse da lavoro, aggiungete mezzo cucchiaio di sale grosso e tritate grossolanamente con la mezza luna.

Spolverate le cosce di pollo con il trito, aggiungete la cipolla e lo spicchio di aglio. Girate più volte il pollo che fate arrostire sempre a fiamma vivace. Quando gli odori si sono appassiti, spruzzate il vino bianco e lasciate evaporare.

Unite i pomodori sbucciati e tagliateli a pezzetti. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un’oretta a padella coperta. Ogni tanto rigirate le cosce e controllate il grado di cottura. Quando vedete che la carne inizia a staccarsi dalle ossa, il pollo è cotto.

CONSIGLI ACCORGIMENTI SUGGERIMENTI

- Per sbucciare velocemente i pomodori, tuffateli nell’acqua bollente per un minuto.

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