Ricetta costine di maiale in zuppa di ceci su Ricette Semplici

Costine di maiale in zuppa di ceci

Nella categoria: Carne

Informazioni:

Tempo di cottura: 50 minuti
Difficoltà: Media
Porzioni: 4

Ingredienti:

2 scatole di ceci lessati (circa 500 g di ceci sgocciolati)
8 costine piccole di maiale
uno spicchio d´aglio
2 rametti di rosmarino
1 l di brodo
2 fette di pane casereccio
olio
sale
pepe

Preparazione:

Disporre le costine in una pirofila, salare, pepare, insaporire con rosmarino e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti rigirandole di tanto in tanto.
Scolare i ceci e passarne 350 g al passaverdura raccogliendo il puré in una pentola. Unire i ceci rimasti, l´aglio sbucciato e qualche ago di rosmarino tritato.

Versare il brodo nella pentola dei ceci e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere ancora per 30 minuti. Unire alla zuppa tre cucchiai di olio, salare, pepare e proseguire la cottura ancora per 5 minuti.

Tagliare il pane a dadini, trasferirli in una teglia e farli tostare in forno sotto il grill. Disporre i crostini nei piatti, versare la zuppa e unire due costine di maiale a testa, quindi portare in tavola.

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