Ricetta costolette di maiale profumate al rosmarino su Ricette Semplici

Costolette di maiale profumate al rosmarino

Nella categoria: Carne

Informazioni:

Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

4 costolette di maiale
2 uova
succo di mezzo limone
30 ml d´olio d´oliva
50 ml di olio di semi di mais
3 cucchiai di aceto di mele
un rametto di prezzemolo
2 rametti di rosmarino
un cucchiaino di capperi sott´aceto
4 cetriolini sott´aceto
mezzo spicchio d´aglio
sale

Preparazione:

Preparazione salsa: versare in un frullatore le uova, un pizzico di sale, il succo di limone e 1 cucchiaio di aceto di mele. Iniziare a frullare aggiungendo l´olio di semi di mais. Quando il tutto é ben emulsionato aggiungere il prezzemolo, mezzo spicchio d´aglio ed i cetriolini tagliati a pezzetti. Frullare ancora qualche secondo.

In un capace tegame scaldare l´olio d´oliva e mettervi a rosolare le costolette di maiale insieme al rosmarino prima lavato e perfettamente asciugato. Cuocere la carne due minuti per parte poi unire 2 cucchiai di aceto di mele e 2 di acqua. Salare la carne e cuocere ancora qualche minuto.

Servire le costolette ben calde accompagnate con la salsa verde.

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