Scaloppe al Brandy su Ricette Semplici

Scaloppine al Brandy

Nella categoria: Carne

Informazioni:

Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

8 scaloppine di vitello
2 mele verdi
un bicchierino di brandy
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di brodo vegetale
4 cucchiai di panna
30 gr. di burro
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione:

Sbucciare le mele, affettarle a spicchi o a grossi dadi e bagnarle subito con del succo di limone.

Far sciogliere il burro in un tegame, unire le mele e lasciarle ammorbidire pochi minuti a fuoco dolce mescolando con delicatezza.

In un tegame a parte scaldare l’olio e rosolare le scaloppine, salarle e peparle poi bagnarle con il brandy e fiammeggiarlo. Per far questo sarà sufficiente inclinare leggermente il tegame verso il fuoco.

Non appena la fiamma si spegnerà , unire le mele cotte, il brodo caldo e la panna. Far addensare qualche istante sul fuoco e regolare di sale.

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