Ricetta frittata di patate e porri su Ricette Semplici

Frittata di patate e porri

Nella categoria: Secondi

Informazioni:

Porzioni: 6

Ingredienti:

6 uova
3 patate di media grandezza
1 porro (se il porro è grande utilizzarne solamente metà)
2 cucchiai di parmigiano (o pecorino)
2 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:

Sbucciate le patate, mettetele a bagno nell’acqua fredda per circa mezz’ora. Toglietele dall’acqua ed asciugatele. Affettatele a julienne.

Togliete le foglie esterne al porro e cimate le cime. Affettate la parte rimasta a rondelle finissime. Rompete le uova in una ciotola. Unite le patate ed il porro affettati. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate.

Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella della larghezza di circa 24 – 26 cm. Versate il composto in padella distribuendolo in modo uniforme. Mettete il coperchio sulla padella e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per almeno dieci minuti. Ogni tanto scuotete leggermente la padella e fate muovere il composto.

Girate il composto con un coperchio piatto e sufficientemente grande . Fate scivolare il composto nuovamente in padella. Ricoprite la padella e fate cuocere la vostra frittata per circa altri dieci minuti a fiamma molto bassa.
Fate scivolare la frittata sul piatto da portata cercando di trattenere sul fondo della padella l’eventuale olio di cottura.

Consigli Accorgimenti Suggerimenti

La frittata può essere servita in tavola intera oppure a spicchi. In questo caso la frittata, una volta cotta, va fatta scivolare dalla padella su un tagliere.
La frittata può anche essere servita fredda e tagliata a cubetti per un aperitivo o snack.

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