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Pesce: Proteine e Nutrimento...Il pesce ricopre un grandissimo ruolo nella dieta mediterranea, anche se nella cucina italiana non ha ancora un ruolo di primaria importanza; sono infatti poche le persone che mangiano regolarmente pesce, se non magari nelle zone marine o dove la produzione è molto sviluppata. I motivi per cui spesso viene preferita la carne sono la presenza di spine o la difficoltà di pulire certe varietà di crostacei, gamberi e molluschi. Tuttavia ci sono anche pesci che non vanno spinati; e per quanto riguarda la pulizia, una volta imparato il meccanismo risulterà tutto più facile. |
Le ricette per Secondi
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Moscardini Fritti(0) Pulire i moscardini accuratamente, nel caso non siano molto grandi, lasciarli interi, in caso contrario,... |
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Nasello alla Mugnaia(0) Pulire e lavare i naselli, metterli a bagno nel latte in modo che rimangono coperti... |
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Bocconcini di coniglio(3) Tagliare i filetti di coniglio a bocconcini piccoli e metterli a marinare nel vino bianco... |
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Fagottini di tacchino(0) Tagliare a dadini melanzana, zucchine e pomodori; farli cuocere in padella antiaderente con 2 cucchiai... |
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Gamberoni scottati con sale aromatico su crema fredda di carciofi e mortadella(1) Pulire i carciofi, tagliarli in 4 eliminando la parte centrale legnosa e lasciarli in una... |
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Patate e seppie al forno(2) Accendi il forno a 180° e intanto pulisci le patate e le tagli a pezzetti... |
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Frigitelli ripieni su salsa di caciotta e bottarga(1) Pelare le patate per bollirle in abbondante acqua salata. Appena saranno cotte, in una ciotola... |
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Polpette di carne al sugo(0) Queste polpette di carne al sugo le cucinava sovente mia suocera. E’ un piatto semplice,... |
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Fettine al limone(1) - Battere le fettine e infarinarle - Rosolarle in una pentola larga con un bel... |
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Alici ripiene gratinate(1) Pulire le alici privandole della testa e della spina. Lavarle sotto l’acqua corrente e poi... |
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Orata al forno(1) Ciao a tutti!! Ultimamente mi sto dedicando al pesce!! ed oggi propongo una ricetta facilissima... |
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Seppie con i piselli(0) Ciao a tutti! oggi Vi propongo una ricettina che tutti quanti sicuramente conoscete, e che... |
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Seppie e carciofi in tegame(0) Un ringraziamento particolare a Ilaria Esposito che ci ha inviato questa semplicissima ricetta. in una... |
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Pollo profumato all’arancia(0) Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta dal sapore gustoso, agrodolce, a mio gusto... |
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Cosciotto di agnello braciato(0) La carne di agnello è davvero deliziosa. Rispecchia un gusto molto intenso, anche se è... |
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Anguilla al pomodoro(0) Questa ricetta ci è stata inviata da Ginevra Vitorino. L’anguilla è un pesce molto gustoso,... |
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Tortino di patate(0) Questa ricetta ci è stata inviata da Vittoria Verdoliva. lessare le patate, tagliarle a fette,... |
Ricette di Stagione
Frittelle di mele, cacao al limone
Questa è una ricetta dolce e di facile preparazione nata [...]
Tarte Tatin
In una teglia da crostata versare 80 g di zucchero [...]
Orata al forno
Ciao a tutti!! Ultimamente mi sto dedicando al pesce!! ed [...]
Pere al vino rosso
Sbucciate le pere, senza eliminare il picciolo. Disponetele nel senso [...]
Altre Ricette
Pennette al gratin con sugo di melanzane
Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni [...]
Insalata Niçoise
Lavare e scolare bene la lattuga, disporla a foglie intere [...]
Spezzatino di pollo in salsa di senape
Pulire i funghi, tagliarli a spicchi e passarli in padella [...]
Approfondimenti e suggerimenti |
Ricette a base di… |
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