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Seppie al pomodoro

Pesce: Proteine e Nutrimento...

Il pesce ricopre un grandissimo ruolo nella dieta mediterranea, anche se nella cucina italiana non ha ancora un ruolo di primaria importanza; sono infatti poche le persone che mangiano regolarmente pesce, se non magari nelle zone marine o dove la produzione è molto sviluppata.

I motivi per cui spesso viene preferita la carne sono la presenza di spine o la difficoltà di pulire certe varietà di crostacei, gamberi e molluschi. Tuttavia ci sono anche pesci che non vanno spinati; e per quanto riguarda la pulizia, una volta imparato il meccanismo risulterà tutto più facile.

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Le ricette per Pesce

Seppie al pomodoro Seppie al pomodoro(0)

Lavare le seppie e scolarle con uno scolapasta. Sbucciare l’aglio, lavarli, tritarli e farli soffriggere...

Sarde fritte e impanate Sarde fritte e impanate(0)

Sbucciare l’aglio, lavare il basilico e l’alloro e asciugarli. Tritare il tutto grossolanamente con una...

Seppie in zimino Seppie in zimino(0)

Far appassire il trito di sedano e cipolla in olio d’oliva. Pulire le seppie, tagliarle...

Pesce spada al cartoccio Pesce spada al cartoccio(0)

Appoggiare le fette di pesce spada su fogli di carta di alluminio unte d´olio. Spruzzare...

Sarde alla ligure Sarde alla ligure(0)

Pulire le sarde eliminando testa e visceri poi sciacquare sotto l´acqua corrente. In una padella...

Filetti di orata alle mandorle Filetti di orata alle mandorle(0)

Ricavare 4 filetti dalle due orate, o per comodità farle sfilettare direttamente dal pescivendolo. Far...

Orata al sale aromatico Orata al sale aromatico(0)

Pulire l´orata senza squamarla. Mischiare i due tipi di sale e aggiungere il trito di...

Orate al forno con finocchietto Orate al forno con finocchietto(0)

Acquistare due orate giù pulite e squamate, tagliare le pinne ventrali e dorsali quindi lavarle...

Baccalà  in umido con peperoni Baccalà in umido con peperoni(0)

Il baccalà si trova in commercio già ammollato ma si può acquistare anche salato e...

Sogliole alla mugnaia Sogliole alla mugnaia(0)

Far spellare e sfilettare le sogliole dal pescivendolo. Salare i filetti, immergerli nel latte e...

Filetto di tonno al sesamo Filetto di tonno al sesamo(0)

Lavare il cipollotto, affettarlo molto sottile e immergerlo in acqua fredda per circa 20 minuti,...

Polenta al sugo di baccalà  e olive Polenta al sugo di baccalà e olive(0)

Asciugare il baccalà , eliminare le spine e tagliarlo a pezzi non troppo piccoli. Affettare...

Trote alle olive Trote alle olive(0)

Lavare un bel ciuffo di prezzemolo e tritarlo con i capperi, le acciughe e qualche...

Polpette di tonno e melanzane Polpette di tonno e melanzane(0)

Spuntare e pelare le melanzane. Tagliare la polpa a pezzi non troppo piccoli, metterli a...

Spiedini di gamberi in salsa di soia Spiedini di gamberi in salsa di soia(0)

Pulire bene i gamberi eliminando le teste e il carapace che li ricopre poi incidere...

Tranci di salmone in crema di porri Tranci di salmone in crema di porri(0)

Disporre il salmone in un piatto, salare, pepare e irrorare con metà del vino bianco....

Salmone affumicato in insalata Salmone affumicato in insalata(0)

Mettere la ricotta in una ciotola e con un cucchiaio di legno lavorarla per renderla...

Insalata di seppie e carciofi Insalata di seppie e carciofi(0)

Pulire le seppie, lavarle, tagliare le sacche a listarelle e dividere in due o tre...

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