Ricetta insalata di seppie e carciofi su Ricette Semplici

Insalata di seppie e carciofi

Nella categoria: Pesce

Informazioni:

Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Media
Porzioni: 4

Ingredienti:

700 gr di seppie
4 carciofi
2 limoni
3 cucchiai di olio extravergine d´oliva
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

Pulire le seppie, lavarle, tagliare le sacche a listarelle e dividere in due o tre parti i tentacoli.
Far bollire un litro d´acqua in cui é stato spremuto il succo di mezzo limone e tuffarvi le seppie, che dovranno cuocere per circa 20 minuti o fino a che non saranno morbide.
Salare solo verso la fine della cottura.

Intanto pulire i carciofi eliminando buona parte delle punte e del gambo e togliendo l´eventuale fieno, quindi tagliarli a spicchi sottili e cuocerli per 6-7 minuti in acqua salata e acidulata con il succo dell´altro mezzo limone.
Scolare seppie e carciofi, riunirli in una ciotola e condire subito con olio, il succo del limone rimasto ed il pepe.

Cospargere di prezzemolo tritato, mescolare e servire.

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