Ricetta seppie e carciofi in tegame su Ricette Semplici

Seppie e carciofi in tegame

Nella categoria: Pesce

Informazioni:

Porzioni: 4-6

Ingredienti:

1 kg. di seppioline
6 carciofi
una patata
vino bianco secco
limone
aglio
rosmarino
prezzemolo
olio d'oliva
sale e pepe q.b

Preparazione:

Un ringraziamento particolare a Ilaria Esposito che ci ha inviato questa semplicissima ricetta.

in una padella con pochissimo olio far rosolare uno spicchio d’aglio, quindi eliminarlo ed unire le seppie ben pulite e lavate assieme ad un rametto di rosmarino.

Far saltare il tutto per qualche minuto.

Bagnare con il vino bianco, salare e pepare. Coprire e far cuocere le seppie.
Nel frattempo in un altro tegame cuocere, con un dito di acqua salata, la patata tagliata a dadini insieme ai carciofi che avrete precedentemente pulito, tagliato a spicchi e passati in acqua e succo di limone.

Quando saranno teneri e l’acqua quasi evaporata unire tutto alle seppie.
Infine aromatizzare con prezzemolo tritato e lasciare ad insaporire tutto insieme ancora per qualche minuto.

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