Ricette Semplici - Antipasti freddi

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Acciughe al limone Mettere le acciughe in una terrina con dell'acqua e lasciarvele per	Acciughe marinate al verde Lavare le acciughe, spinarle, dividerle in due e asciugarle bene

Antipasto di funghi Pulire accuratamente i funghi togliendo la terra alla base del gambo,	Antipasto di peperoni Mettere nel forno a 220 gradi 2 peperoni spessi per 20 minuti e
Aspic alle uova sode Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Per	Barchette di sedano alla crema di stracchino Mescolare stracchino, panna, brandy e parmigiano fino ad ottenere una
Barchette farcite alla mousse di gamberi Frullare gli ingredienti. Affettare della lattuga a julienne e unirla	Carpaccio all'albese Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Disporre la

Carpaccio di manzo con salsa ai pinoli Irrorare le fettine di carne con il succo di mezzo limone e un filo	Cetrioli farciti Frullare velocemente i formaggini di capra, mettere il ricavato in
Fette di mortadella ripiene Mettere nel frullatore il tonno, le olive snocciolate, i funghi, le	Palline di melone con emmental Tagliare a metà i quattro meloni piccoli e pulirli da semi e
Stuzzichini di pere e parmigiano Tritare finemente le mandorle e unirle a una uguale quantità di	Tacchino in carpione Passare le fette di tacchino nell'uovo sbattuto e salare leggermente.

Tartine al salmone Ridurre in purea il salmone affumicato e raccoglierlo in una ciotola.	Tartine al tonno Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullare aggiungendo
Tartine alla crema di peperone Arrostire e spellare il peperone rosso e frullarlo con i restanti	Tartine alla crema di pistacchio Rassodare l'uovo. Raffreddarlo, sgusciarlo, metterlo nel mixer col
Tartine alle noci Tritare il prosciutto finemente, le noci e i cetriolini, unire il	Triglie allo zafferano Sistemare le triglie in un tegame basso e capiente, cospargere con
Uova mimosa farcite Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora	Uova ripiene Rassodare le uova, farle raffreddare e tagliarle a metà. Raccogliere
Vol-au-vent alla viennese Mettere la carne tritata in un piccolo recipiente, coprirla poi con

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