La cucina italiana è probabilmente la più apprezzata al mondo e la pasta ne è l'elemento fondamentale. La pastasciutta può essere fresca, secca, all'uovo o ripiena. Quella sicuramente più usata è la pasta secca, che è consumata dalla stragrande maggioranza degli Italiani, viene prodotta artigianalmente o dalle industrie usando esclusivamente semola di grano duro e acqua.
Risulta molto importante acquistare un prodotto che tenga molto bene la cottura e che abbia una buona resa, al di là della marca specifica. Le paste di semola sono molto diverse, ad esempio le colorazioni possono essere piu' o meno pronunciate, infine gli assorbimenti dell'acqua e tempi di cottura sono molto spesso diversi.
elenco ricette:
Calamarata Soffriggere aglio e prezzemolo in olio extravergine d'oliva,
