Ricette Semplici - Antipasti freddi

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Acciughe al limone Mettere le acciughe in una terrina con dell'acqua e lasciarvele per	Acciughe marinate al verde Lavare le acciughe, spinarle, dividerle in due e asciugarle bene

Antipasto di funghi Pulire accuratamente i funghi togliendo la terra alla base del gambo,	Antipasto di peperoni Mettere nel forno a 220 gradi 2 peperoni spessi per 20 minuti e
Aspic alle uova sode Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Per	Barchette di sedano alla crema di stracchino Mescolare stracchino, panna, brandy e parmigiano fino ad ottenere una
Barchette farcite alla mousse di gamberi Frullare gli ingredienti. Affettare della lattuga a julienne e unirla	Carpaccio all'albese Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Disporre la

Carpaccio di manzo con salsa ai pinoli Irrorare le fettine di carne con il succo di mezzo limone e un filo	Cetrioli farciti Frullare velocemente i formaggini di capra, mettere il ricavato in
Fette di mortadella ripiene Mettere nel frullatore il tonno, le olive snocciolate, i funghi, le	Insalata russa Lavare le patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata
Insalata russa di primavera Pelare le patate e le carote, lavarle, tagliarle a dadini. Pulire i	Palline di melone con emmental Tagliare a metà i quattro meloni piccoli e pulirli da semi e

Pomodori alla salsa di olive Lessare la patata con la buccia per circa 15-20 minuti facendo in	Stuzzichini di pere e parmigiano Tritare finemente le mandorle e unirle a una uguale quantità di
Tacchino in carpione Passare le fette di tacchino nell'uovo sbattuto e salare leggermente.	Tartine al salmone Ridurre in purea il salmone affumicato e raccoglierlo in una ciotola.
Tartine al tonno Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullare aggiungendo	Tartine alla crema di peperone Arrostire e spellare il peperone rosso e frullarlo con i restanti
Tartine alla crema di pistacchio Rassodare l'uovo. Raffreddarlo, sgusciarlo, metterlo nel mixer col	Tartine alla crema di sedano Tritare finemente il gambo di sedano con la polpa della mela
Tartine alle noci Tritare il prosciutto finemente, le noci e i cetriolini, unire il	Uova mimosa farcite Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora
Uova ripiene Rassodare le uova, farle raffreddare e tagliarle a metà. Raccogliere	Vol-au-vent alla viennese Mettere la carne tritata in un piccolo recipiente, coprirla poi con

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