Ricette Semplici - Riso e Risotti

Il riso è un piatto tipico della cucina cinese esportato ormai in tutto il mondo

Risotti: Tradizione Orientale...

Il riso e' tra i cereali piu' conosciuti nel mondo, addirittura si pensa che la sua conoscenza sia piu' antica di quella del frumento.
Le risaie sono molto diffuse in Italia, per esempio nella zone del vercellese, in Piemonte. La maturazione del riso avviene sul finire dell'estate.

In seguito viene trasportato nelle riserie dove viene lavorato e reso commestibile. Le fasi di lavorazione fondamentali sono di sicuro la sgusciatura e la levigatura, che rende il cereale piu' bianco e lucente.
I risotti possono essere preparati con svariati ingredienti, e può essere sia un piatto caldo, che freddo, si adatta quindi a tutte le stagioni ed esigenze.

elenco ricette:

Crocchette di nonna annina Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina. Lasciarlo	Riso ai quattro formaggi Tritare finemente la cipolla e amalgamarla in una casseruola con del

Riso all'inglese Far cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e condirlo	Riso alla paprica Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, dimezzarli, eliminare
Riso con salsiccia e verdure Tagliare le zucchine e le carote a listarelle, i carciofi a fettine	Riso nero Far cuocere il riso e scolarlo al dente. Nel frattempo snocciolare le
Riso pilaf Questo riso viene utilizzato solitamente come accompagnamento per	Riso pomodoro e basilico Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale e aspettare il momento

Riso saltato alle verdure Far lessare il riso basmati in abbondante acqua bollente. Nel	Risotto ai carciofi Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata
Risotto ai funghi secchi Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodichè	Risotto al fumo Mettere la pentola sul fuoco con poco olio ed un pezzo di burro.
Risotto al salmone e scamorza Pulire lo scalogno, tagliarlo a fettine sottili e farlo soffriggere	Risotto al salto Far soffriggere in un tegame del burro; aggiungere il riso freddo

Risotto al sedano Affettare la cipolla e rosolarla con 50 grammi di burro, quindi	Risotto alla contadina Mettere a soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere
Risotto alla parmigiana Mondare il riso da eventuali impurità. Tritare la cipolla e farla	Risotto alla pecorara Preparare un fine battuto di pancetta, cipolla, aglio, sedano e
Risotto alla pescatora rapido Tritare la cipolla con l'aglio ed il prezzemolo, mettere il trito in	Risotto alla trevisana Lavare ed asciugare la trevisana poi tagliarla a listarelle. Tritare
Risotto alle melanzane Lavare ed asciugare le melanzane, posizionarle su un tagliere e	Risotto allo champagne Far prendere colore nel burro alla cipolla affettata, quindi
Risotto allo zafferano Far rosolare a fuoco lento in una pentola 30 grammi di burro e la	Risotto con asparagi Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura, lessare
Risotto con asparagi e salmone affumicato Mondare gli asparagi ed eliminare la parte dura dei gambi. Tagliarli	Risotto con fonduta valdostana Eliminare la crosta alla fontina, tagliare il formaggio a pezzetti e
Risotto con le fragole Lavare dolcemente le fragole e metterle a scolare. Tritare finemente	Risotto con mozzarella crudo e uova Tagliare a dadini la mozzarella ed il prosciutto. Sbattere le uova
Risotto di zucca con mele renette Pulire la zucca privandola della scorza e dei semi, quindi tagliarla	Risotto e salsiccia Tagliare a pezzi una salsiccia e farla rosolare nella cipolla tritata
Risotto saporito alla salsiccia Tritare finemente la cipolla e farla stufare in poco olio ed una noce	Timballo di riso al formaggio e prosciutto Tagliare a dadini il provolone, la fontina e la crescenza e fare a

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